Les Entrées
|
|
6 huîtres creuses de Cancale |
14,00 €
|
|
|
9 huîtres creuses de Cancale |
21,00 €
|
|
|
12 huîtres creuses de Cancale |
28,00 €
|
|
|
Foie gras de canard mi-cuit au torchon, toasts |
35,00 €
|
|
|
Truite fumée par nos soins et ses toasts |
20,00 €
|
|
|
Mozzarella buffala à la truffe et jambon de Savoie |
20,00 €
|
|
|
Mousseline de Saint Jacques au beurre blanc |
20,00 €
|
|
|
Saint Jacques grillées, beurre d’herbes, et tagliatelles de blé noir |
25,00 €
|
|
|
Poêlée d’ormeaux au beurre d’herbes et tagliatelles de blé noir |
35,00 €
|
|
|
Risotto de queues de langoustines, bisque crémeuse |
30,00 €
|
Les Plats
|
|
Poisson du marché |
25,00 €
|
|
|
Poisson noble du marché |
35,00 €
|
|
|
Filet de bœuf grillé à la plancha |
30,00 €
|
|
|
Pièce de bœuf grillée à la plancha |
25,00 €
|
|
|
Pavé d’agneau rôti à l’ail |
25,00 €
|
|
|
Pigeonneau entier, désossé rôti au foie gras |
32,00 €
|
|
|
Filet de bœuf façon Rossini |
32,00 €
|
|
|
Ris de veau en croûte de cèpes |
32,00 €
|
|
|
Poularde farcie, façon Arancini |
25,00 €
|
|
|
Noix de Saint Jacques grillées, beurre d’herbes et purée maison |
25,00 €
|
|
|
Baron d’agneau rôti à l’ail |
32,00 €
|
|
|
Langoustines flambées, risotto et bisque crémeuse |
32,00 €
|
|
|
Croustillant de pigeonneau farci au foie gras |
25,00 €
|
Les Fromages
|
|
Plateau de fromages |
13,00 €
|
|
|
Ou |
|
|
Brillat Savarin à la truffe |
13,00 €
|
