La carte
Œuf parfait, crème de champignons et truffe
25€
Coquille Saint-Jacques à la Bretonne
22€
Foie gras de canard mi-cuit au torchon, pain de mie maison toasté
30€
Tartare d’araignée de Saint-Malo, coulis de poivron
25€
Poêlée d’ormeaux, tagliatelles de blé noir, beurre d’herbes
35€
6/9/12 huîtres creuses de Cancale
15€/24€/30€
Salade de langoustines et tartare d’araignée
30€
Assiette de saumon fumé maison
22€
Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe
22€
Filet de veau grillé au Kasha
30€
Poisson du marché
30€
Poisson noble du marché
35€
Ris de veau en croûte de cèpes
35€
Pavé de cerf façon Rossini
30€
Tripes maison
25€
Rognons de veau, sauce au vin
30€
Pièce de bœuf grillée à la plancha, petits légumes
30€
Filet de bœuf façon Rossini
35€
Noix de Saint-Jacques grillées au beurre d’escargot
30€
Cordon noir de volaille à la truffe
30€
Tarte Tatin à la mangue
Riz au lait tiède, caramel au beurre salé
Sablé breton de Sarrazin aux fruits de saison
Millefeuille à la vanille
Crème brûlée maison, recette de Jeanne
Chocaramel, mousse au chocolat, caramel pécan, crémeux dulcey
Champignon meringué, glace vanille, meringue, coulis de chocolat chaud
Mousse au chocolat